今日和。
今回はベジタリアンやヴィーガンの方にも食べて頂ける
砂糖&バター&卵不使用のクッキーの作り方をご紹介したいと思います。
過去にNHKのあさイチで紹介された
『にこまるクッキー』
の材料を、ヴィーガン仕様に置き換えたレシピにしてみました♪
生地が固めでべたつかず
冷蔵庫で寝かせなくても型抜きがしやすく
とっても簡単ですよ★
材料
・ココナッツオイル 150g
・メイプルシロップ 大匙6
・全粒粉小麦粉 2と1/2カップ
手順
⒈ココナッツオイルにメイプルシロップを混ぜる
⒉⒈に全粒粉を全て入れて混ぜる
⒊しっかり混ざったら、生地をまとめて30分室温で寝かせる
（捏ねすぎると硬くなりすぎるのでほどほどがいいです）
⒋1㎝位の厚さに生地を伸ばし
型で抜くor包丁で切るor手で丸めて整形する
⒌180℃に熱したオーブンで15〜20分焼いて完成です。
全粒粉の粒々な食感がイイ感じです！
メイプルシロップのしっかりとした甘みがありつつも、後に残りません。
ココナッツの甘い香りと、なんとも言えない香ばしさでついついモリモリ食べてしまいます（笑）
砂糖や卵、バターを使わなくてもとても美味しくできますので
興味のある方は是非お試しください♪
ではでは
どうもでした。